【云南丽江】杀猪菜之纳西全席

辉煌根本不在于行走,而在于亲身体验,在2015年10月12日,我花费3000元和朋友去了丽江

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       云南纳西族每年临近过年边,每家每户都要杀几头年猪,杀完猪后,主人家会整几桌“杀猪菜”,并邀请村子里的亲朋好友来聚餐,如果你在邀请之列,对于自己来说那是很荣幸的事。客人来到主人家做客,不用送太贵重的礼物,买些酒水或者水果糕点前往拜会,然后在主人家玩足吃足一天一夜。杀猪菜又叫纳西全席,寓意着主人家来年可以红红火火,所以基本上家家户户都要整“杀猪菜”,并宴请亲朋好友,这样基本上从过年前的二个月开始,村子里就开始杀猪和相互宴请,吃吃喝喝差不多延续二个月。

       今年因为刚巧在丽江,所以很荣幸地被邀请参加一家杀猪宴。一早买好礼物来到了主人家,年猪已于前一天杀好,早到的客人们有些在一起打麻将、有些在一起聊天吃瓜子,有些已经开始烧烤了。基本上中午的这一餐就是以烧烤为主,主人把最好的拌好佐料的猪肉、鸡豆凉粉、米灌肠、蔬菜、水果等配菜呈上,大家围座在烤炉边边吃边聊,烤肉的香味飘到整个院子里,让人吃了停不住口,吃完烤肉来点水果降降火。

       吃完中午饭大家继续喝酒打牌聊天,等到下午4-5点钟,主人家又开始准备晚餐了,晚饭的菜和中午大不同,基本上是不少于十几个炒菜一席,鱼、猪肉、米灌肠、鸡肉、纳西腊排骨、酸菜米线、莲藕、下水等熟食。其实在中国不单单纳西族有杀年猪和吃杀猪菜的习惯,全国还有东北、白族、彝族等都有这个习俗。

一桌12 个菜

   

杀猪肉,红红火火

纳西腊排骨

折耳根凉拌猪肚

 

炸鸡翅

米灌肠

   

纳西凉粉


发布时间:2015/11/21 16:20:17

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